什么是硅膠刮刀？硅膠刮刀硅膠廚具的一種，在西式烘焙制作中比較常見，使用得比較頻繁，而且這種硅膠廚具有各色花樣，主要用食用級硅膠材質(zhì)制作而成，質(zhì)地比較柔軟，深得人們的喜愛。那么大家對于硅膠刮刀了解多少呢？下面?zhèn)ロ樄枘z小編來告訴大家。

　硅膠刮刀的作用：

　1、使用刮刀將面糊轉(zhuǎn)移到器具時，因刀頭柔軟有彈性，可以順著打蛋盆的盆壁輕易地把打蛋盆刮得干干凈凈！不浪費一滴面糊哦~

　2、一般在將蛋黃糊和蛋白糊混合均勻的時候，用刮刀配合正確的手勢，可以保證我們的蛋糕糊不消泡，提高成功率！

　蛋糕糊混合時，一般不使用打蛋器攪拌，是因為容易把面粉攪拌出筋。用刮刀混合蛋糕糊時，也不能用力過度或用劃圈的方式攪拌，而是用切拌/翻拌的手法，以免面粉出筋。

　3、在制做奶油蛋糕的時候，借助橡皮刮刀和蛋糕抹刀可以把奶油表面抹平，把蛋糕打扮的漂漂亮亮。

　4、由于硅膠是耐熱的材質(zhì)，還能用來當(dāng)不粘鍋的“鏟子”，在制作松餅、千層蛋糕時可是大有用途！

　挑選硅膠刮刀的要點：

　1、刮頭的柔軟程度對是否能把面糊一次性刮干凈有非常大的影響；在翻拌過程中，直接影響到了翻拌的速度和融合程度。

　經(jīng)過測試，刮頭太硬會影響到刮面糊的使用效率，以及翻拌的效率。

　當(dāng)然也并非說，硅膠刮刀越柔軟越好，硅膠刮刀用途不同，所需的硬度也不同：一般硬的面糊，如曲奇，就需要搭配刀頭硬一點的刮刀；像蛋糕糊這類軟軟“脆弱”（分分鐘會生氣而消泡的小家伙），就需要搭配刀頭柔軟的刮刀。

　2、選購硅膠刮刀時，要注意手柄一定要夠長且厚實，這樣使用起來更得力。

　手柄的手感比較主觀，但太薄太短的手柄難以使上勁，若手柄是質(zhì)量差的塑料或木制品，不僅容易割手，而且承受力差，容易被掰斷。

　根據(jù)實際，可以備一大一小兩把硅膠刮刀，搭配不同容量的需求。

　3、硅膠刮刀可分為一體式刮刀和分體式刮刀。

　一體式硅膠刮刀，手柄里面一般用鋼筋支持，因此刮刀相對比較重一點。分體式硅膠刮刀，多為塑料/木的分體手柄，花式多，刀輕，但需分開清洗。

　強迫癥對洗不干凈事情不能忍，因此還是建議選購一體式硅膠刮刀，能省去不少清洗工具的精力。

　什么是硅膠刮刀？綜上所述，硅膠刮刀具備耐熱的性能，是烘焙的好工具。以上就是關(guān)于硅膠刮刀的內(nèi)容，相信大家看完這篇文章后對于硅膠刮刀已有所了解，希望這篇文章能幫助到大家，更多硅膠廚具相關(guān)內(nèi)容可以閱讀《硅膠制品如何消毒與清洗,硅膠制品廠家告訴你[三分鐘前更新]》